Wielu z was ma problemy z odszyfrowaniem symboli E
na kupowanych produktach, mam nadzieję że ta baza ułatwi wam to
zadanie:-). Zawartość merytoryczna serwisu została zaczerpnięta ze
strony SEVY
(www.seva.sotiko.pl) i chwała mu za to że pozwolił to
wykorzystać!!!.
Kolory rozróżniają pochodzenie składników,
po kliknięciu na symbol Exxx ukazuje się pełny
opis
Legenda:
Kolor:
Rodzaj:
Substancje chemiczne (naturalne i syntetyczne)
Produkt roślinny
Produkt uzyskiwany w wyniku fermentacji
Produkt odzwierzęcy
Produkt syntetyczny lub roślinny
Produkt niewegański (na bazie mleka,jaj lub przerobiony przez
pszczoły)
Produkt roślinny lub zwierzęcy (zwykle
roślinny)
Barwniki i pigmenty
Substancje naturalne lub syntetyczne,
używane do barwienia różnorodnych materiałów (tkanin, papieru, skór,
drewna, tworzyw sztucznych, żywności, kosmetyków).
Substancje chemiczne przedłużające wartość
konsumpcyjną żywności przez zapobieganie zmianom wywoływanym przez
czynniki biologiczne (drobnoustroje) i fizykochemiczne
Przeciwutleniacze (antyoksydanty),
stabilizatory i inne
Pzreciwutleniacze: wiązki eliminujące
wolne rodniki z reakcji łańcuchowych lub powodujące rozkład
prekursorów wolnych rodników i nadtlenków
organicznych. Stabilizatory, substancje chemiczne zapobiegające
lub opóźniające samorzutne i niekorzystne przemiany chemiczne innych
substancji, np.: artykułów spożywczych, leków, polimerów, zawiesin i
emulsji, do których dodawane są w niewielkich ilościach.
Stabilizatory osłabiają działanie czynników termicznych,
hydrolitycznych, biologicznych i świetlnych.
